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第503章 手搓龙国经典美食：红油凉皮！大灰兄弟带回了坐骑[2/3页]

　　其实，红油还需要一些小料粉的。

　　但蛮荒界不讲究这些，只要味道差不多就行。

　　刺啦。

　　热油入大碗。

　　一股浓烈的香气便被激发出来。

　　苏寒用木棍快速进行搅拌，否则辣椒粉很容易糊底。

　　片刻，一大碗红红彤彤飘满芝麻的红油就制作完成了。

　　“好，下一步就是制作凉皮...”

　　苏寒将醒好的面团放入大盆里面。

　　接着，加入足够的凉水。

　　这一步叫做洗浆。

　　简单来讲，就是把面团里面的小麦淀粉与面筋进行分离。

　　在不断的揉搓之下。

　　盆内的水逐渐变成浓白。

　　而面团则有些发黄。

　　这个时候便要将面浆倒入另一个大盆，随后注入清水继续揉搓。

　　一个面团揉完，换下一个面团。

　　而面浆水则需要进行一个简单的沉淀。

　　否则，会不到制作凉皮所需要的浓度。

　　两个超大型面团揉完。

　　苏寒便开始准备配菜。

　　黄瓜、豆芽、胡萝卜丝、土豆丝。

　　只要个人喜欢，其实加什么蔬菜都无所谓。

　　沉淀半个小时。

　　面浆与水逐渐分离。

　　这也就是有系统，不然最少也得沉淀五六个小时才行。

　　将表皮的水倒掉。

　　将大盘子放入装满水的大锅之中。

　　其表面要刷上一层油，这样等会才好拿出来。

　　此时，锅里的水非常滚烫。

　　苏寒用木勺倒上一层面浆，紧接着便转动起盘子。

　　唰。

　　伴随着盘子的旋转，里面的面浆竟如同魔法一样快速的散开。

　　这时，他将锅整体盖上。

　　闷上两分钟。

　　等到再次掀开时。

　　原本浓白的面浆，现在已经变成了半透明色，且底部鼓起了一些泡泡。

　　“好，第一张面皮制作完成...”

　　苏寒用麻布将盘子放入凉水中。

　　接着，开始制作第二张。

　　如此反复多次。

　　凉皮便一张张的快速成型。

　　三十分钟后。

　　苏寒走出厨房，朝着已经下班的众人呼唤道。

　　“都来吧，吃饭喽...”

　　“来啦，爹爹...”

　　休息了一个小时。

　　小妲己总算是恢复了活力。

　　而其他人则跟在她身后来到了厨房面前。

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第503章 手搓龙国经典美食：红油凉皮！大灰兄弟带回了坐骑[2/3页]

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