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第36章 去学堂[1/3页]

　　天亮了，顾锦绣伸了个懒腰从炕上下地，她好久没睡这么好了。

　　孙家屋子里点着火盆，上边放着黑炭，一晚上都不用担心被冻醒。

　　等回头她也要买个火盆，嗯嗯，面脂、口脂还有澡豆她都要。

　　有了追求，顾锦绣洗了把脸就去了厨房，今天她要做一道大菜，红烧羊蹄。

　　她把羊蹄收拾干净之后放到锅中焯水，然后将煮出来的浮沫用勺子舀出来倒掉，直到没有泡沫了，羊蹄才算焯好。接着，在锅里放上葱姜蒜，开始焖煮羊蹄。古代没有高压锅，所以这些羊蹄大概得需要两个时辰才能烀好。

　　利用这段时间，顾锦绣把昨天剩下的羊腿肉用竹签穿好，准备做今天的烤羊肉串。

　　快到午时，她让厨娘摆上炭炉，把羊肉串放在了炉子上，告诉厨娘如何看火候，自己则去了灶上。

　　羊蹄经过两个小时的炖煮，已经变得十分软烂。顾锦绣看了看羊蹄之后，在一口洗干净的大铁锅里倒入了少许油，放入白糖，开始熬制糖色，等到白糖冒起咕嘟咕嘟的小泡沫时，她把羊蹄放到锅里，再加上八角和姜片一起翻炒，等羊蹄均匀地裹上糖色后加入热水炖煮。

　　到了开始收汁的时候，顾锦绣加上了酱油、蚝油调味，红润油亮的颜色看着就让人食指大动。

　　院子里烤羊肉串的味道已经传了出来，顾锦绣走出去接替厨娘进行最后一步工作：撒调料。

　　昨天没吃过瘾的食客们已经闻着香味来到了孙家，不少人还把家人也给带来了，孙家的后院里大家彼此聊着天，比过年都要热闹。

　　“烤好了！”顾锦绣的话让所有人围了过来，你要三十串、我要我要五十串，第一炉一眨眼就被抢了个干净。

　　没吃到的有些不高兴，顾锦绣拿出来刚做好的红烧羊蹄说：“今天我带来了新菜，大家在等羊肉串的时候不妨尝一尝。不过数量有限，先到先得啊。”

　　有些人一犹豫，这四根

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